Сыроварня Елены Пугачевой

Аффинажный дом

Елены Пугачевой

Ремесленная классика в Сочи

Чем мы занимаемся?

Аффинаж - это процесс созревания сыра, во время которого он развивает свой уникальный вкус, аромат и текстуру под влиянием специальных условий, таких как влажность и температура. В результате аффинажа сыр становится всё более вкусным и интересным. Этот процесс требует мастерства и терпения сыродела.

сыр • ірімшік • cheese • պանիր • fromage • queso • ser • קעז • チーズ • käse • ყველი • peynir • 奶酪 • сира • pishloq • formaggio

Альпийский

Сыр с ломкой зернистой структурой и неровным срезом, крошится при нарезании. Имеет нежный вкус с пикантным послевкусием.

Раклет

Сыр с полным пряным солоноватым вкусом, со слегка фруктовым ароматом, который усиливается при плавлении. Структура однородная, плотная.

Гауда

Легкий сыр с мягким кремовым, горчинкой и плотной однородной текстурой.

Сбринц

Сыр с очень плотной структурой и резким, острым вкусом.

Чеддер

Твердый сыр с насыщенным пряным и кисловатым вкусом, в котором часто присутствуют земляные нотки.

Трюфельный

Нежный полутвёрдый сыр с легким грибным ароматом, нотками орехов и нежным сливочным вкусом.

Лактик

Мягкий козий либо овечий сыр с плесневой коркой и выразительным вкусом.

Приезжайте к нам!

+7 918 410 84 31
Адлер, ул. Гастелло 23А
ВТ-СБ 09:00 - 17:00

Приезжайте к нам!

+7 918 410 84 31
Мацеста, ярмарка
ЧТ-ВС 12:00 - 18:00

Приезжайте к нам!

+7 918 410 84 31
Красная Поляна, ярмарка
ЧТ-ВС 12:00 - 18:00

Приезжайте к нам!

+7 918 410 84 31
Дагомыс, ярмарка
ЧТ-ВС 8:00 - 18:00